Crema ai Frutti di Bosco per Crepes

Questa crema l'ho sperimentata sulla panna cotta ed infatti mi e' arrivata dalla mia amica Lucia che mi ha donato la ricetta.
Sono convinta che e' adorabile ache sulle Crepes... ma come al solito, la panna montata e' obbligatoria!
Io sostituisco la Vodka con il Gran Marnier perche' mi piace semplicemente di piu'!

INGREDIENTI:

• 250/300 g di fragole o frutti di bosco
• 50 g di zucchero (vedi sopra)
• 1/2 bicchierino di Gran Marnier

PREPARAZIONE:

Mettete le fragole con lo zucchero a fuoco basso e fate cuocere finché la frutta non sia quasi spappolata, lasciate

intiepidire poi frullatela (meglio col frullino a immersione se

l'avete) e aggiungete un bicchierino di Gran Marnier.
Tenete in frigo.

Crema di Agrumi e Gran Marnier per Crepes

La domanda nasce spontanea.
Per godermi al massimo le mie Crepes ed ingrassare felicemente cosa devo versarci, spalmarci, metterci sopra?

La mia versione preferita e':
Marmellata di Fragole
Panna Spray

accompagnata da un bel cappuccino!

Cosi' le mangiavo quando vivevo a Londra ed il mio ragazzo bulgaro la mattina si alzava prima di me e mi preparava la colazione! Logicamente mi ha lasciato lui perche' uno cosi' ... si e' folli a lasciarselo scappare! Tuttavia in quell'anno ho preso 4 chili. Ma successivamente ho riscoperto il piacere di andare a correre ad Hyde Park, quindi non tutte le ciambelle escono col buco e non tutto il male viene per nuocere!

Ma ci sono mille modi di mangiare le vostre Crepes.

Se volete veramente stupire i vostri ospiti per il Brunch, preparate una crema agli agrumi e metteteci sopra alcune fette sottilissime di arance pelate a vivo. Il tutto Flambe' al Gran Mariner.

Secondo me la panna e' obbligatoria!

Per la crema, procedere come una normalissima crema pasticcera al limone ma sostituire il limone con l'arancia!

quindi

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 170 gr di zucchero
• la scorza grattugiata di mezza arancia
• succo di 1 arancia e 1 limone
• 100 gr di burro
• 2 cucchiai di farina
• Gran Marnier q.b.

PREPARAZIONE:

In un pentolino mettere il succo degli agrumi ed il burro.

Quando il burro inizia a sciogliersi aggiungere lo zucchero e girare.

Montare le uova.

Versare a filo il composto di agrumi e zucchero sulle uova continuando a mescolare.

Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, far addensare.
Aggiungere il liquore e mescolare.

Porre in frigo almeno un paio d'ore prima di utilizzare.

Crepes o Pancakes o Pannenkoeken

Questa e' una ricetta valida per preparare queste tre versioni della stessa cosa!

Ovvero... le FRITTELLE !!!
Grazie a Sara Daniele per averla richiesta !!! YUHUUU !!

Dopo aver preparato la base, potete condirle come piu' vi piace.

Mia madre le fa anche salate... ma vi posto la ricetta successivamente!

In Olanda si trovano ristoranti che fanno solo e soltanto pannenkoeken!

Con sopra tutto quello che vuoi tu!

Dolci, Salati, Vegetariani, o SEMPLICI Zonder ovvero senza assolutamente nulla tanto son buoni anche cosi' !

Unica vera differenza?

Le Crepes sono sottilissime.



Pancakes - molto piu' spessi e piccoli



I Pankcakes sono doppi e spugnosi

I Pannenkoeken sono una via di mezzo!

Per il resto io non ho trovato mai altre differenze!

INGREDIENTI: 

150 gr. di Farina bianca

4 uova grandi

250 ml di latte

40 gr. zucchero

1 pizzico di sale

Con questi ingredienti riuscite a preparare 6 Crepes o 10 Pancakes

PREPARAZIONE:

Con l'aiuto di un robot da cucina mettere prima le uova nel cestello, mentre si frullano aggiungere il sale e lo zucchero.

Versare la farina (setacciata e' meglio) a pioggia.

Versare il latte lentamente e far incorporare.

Mixare per 1 minuto o poco piu'.

PRONTA !

Sarebbe meglio farla risposare per circa 1 ora ma io non ci sono mai riuscita tanto era la voglia di mangiare!

Friggere le frittelle in burro se le si vuole piu' morbide, in olio vengono bene ma sono decisamente piu' rigide.

Per flipparle (termine da me inventato) ovvero girarle facendole saltare bisogna essere molto decise inoltre e' meglio abbondare con il burro sul fondo della padella... vengono decisamente meglio e non si bruciano.

In alternativa, in Olanda, ma credo anche in Italia, si vende un particolare grasso per frittelle che si spruzza come lo spary sulla padella. Io non l'ho mai usato ma e' un'alternativa.

Crepes o  ok! Ma cosa metterci sopra?
Vedi altri posti:
Crema di Agrumi e Gran Marnier per Crepes

Tiramisu' alle Fragole - Strawberries Tiramisú

This recipe is fantastic, fresh and can be prepared in different ways so you can always surprise your guests! You can substitute the strawberries with other juicy fruit but i still think that strawberries are the favourite of the most!

INGREDIENTI:

• 500 gr mascarpone
• 500 ml whipping cream
• 200 gr sugar
• 2 bags of vanilla extract
• 3 eggs
• 6 paks of long light biscuit (around 10 -15 per pack)
• 1,5 kg of strawberry
• mint leaves

PREPARATION:

Separate the yolk from the white of the eggs.

Whip the whites till they are hard but fluffy.

Whip the whipping cream till is solid.

Whip the yolks with the sugar and the vanilla extract. When they are nicely mixed add the mascarpone to them and keep on mixing.

When this cream is ready add to it before the cream and then the white eggs cream mixing with the help of a wooden spoon from the bottom going up.

Put this cream in the fridge for 10 minutes.

Wash and clean the strawberries.

Put some strawberries on a side for the decoration.

Cut the rest in pieces and mix them, with some mint, in a mixer with the sugar to obtain a thick strawberry-juice.

Place the biscuits on the plate or in the glasses ( for a individual portions), cover them before with the strawberry-juice and then with a layer of mascarpone cream.

Going up like this till the top, normally 3 layers, and garnish with the rest of the strawberries and the mint leaves

Keep the Tiramisu' minimum 3 hours in the fridge before serving!