Frittelle di Riso

Vista a - La Prova del Cuoco

Ricetta della Cuoca Alessandra Spisni

Ottime come antipasto e per riciclare quel poco di riso che vi e' avanzato dalla sera precedente!

INGREDIENTI

• 100 g di riso comune originario
• 1/2 litro di latte fresco intero
• 50 g di formaggio grattugiato
• sale grosso q.b.
• 100 g di prosciutto cotto affettato
• 2 uova
• una grattata di noce moscata
• 1 pizzico di origano
• 100 g di strutto per friggere -  o Olio

PREPARAZIONE

• Cuocere, a fuoco basso, il riso nel latte con il sale grosso (si puo’ utilizzare anche del riso avanzato);
• Far raffreddare il riso e disporlo in una ciotola;
• Aggiungere il parmigiano;
• Tagliare il prosciutto cotto;
• Aggiungere il prosciutto, l’origano, le due uova e noce moscata;
• Mischiare il tutto per bene;
• Fare delle frittelle tonde;
• In una padella, far sciogliere lo strutto;
• Friggere le frittelel
• Una volta dorate, lasciar asciugare su carta assorbente;