Marmellata di Prugne nella Macchina del Pane

Marmellata pronta

Questa e' una ricetta che mi ha ispirato il blog di Sabina - Due Bionde in Cucina

Non ho seguito la sua ricetta alla lettera' perche' sapevo gia' che la marmellata di prugne allo zenzero non sarebbe stata apprezzata dai piu' piccoli della famiglia.
Le dosi di frutta e di zucchero pero' sono le sue!

Io ho usato prugne Belle Reine o Regina Elena, sono quelle dal colore rosato e non scure.
Erano in offerta ma credo che siano anche piu' costose delle altre, e onestamente, sapevano di poco!
Ma che volete farci, qua in Olanda trovare la frutta saporita e' un miraggio.

In piu' ho deciso che per una volta tanto avrei provato ad usare la macchina del pane programam marmellata.
Ha funzionato perfettamente!

Pronte per essere cotte

Tuttavia io vi consiglio di usare semrpe lo zucchero per marmellate se volete usare la macchina del pane poiche' il programma dura solo 1 ora e mezza e certa frutta non caramellizza affatto in cosi' breve tempo.
Io non l'ho fatto e la mia marmellata era abbastanza liquida.
Ne ho fatto solo mezzo chilo, l'ho usata quasi tutta per una crostata quindi non c'e' una vera foto del vasetto.. ma della crostata eccola qua!

INGREDIENTI
200 gr. di zucchero meglio se per marmellate
550 gr. di prugne belle dolci e mature
succo di mezzo limone


PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente le prugne, meglio se non trattate o biologiche.
Tagliare le prugne in pezzi anche grandi.
inserirle nella macchina del pane.
Ricoprirle di zucchero.
Accende il programma e chiudere il tappo.
ATTENZIONE il composto diventa super bollente a causa dello zucchero: quando volete controllare lo stato della vostra marmellata fatelo da lontano ed aprite il coperchio con cautela poiche' quando la pala gira il composto schizza ed e' ustionante.
Quando la marmellata sara' pronta, aggiunete il succo di limone, serrvira' per conservarla e  mettetela nei vasetti chiudete e siggillate ben calda. Si sterilizzera' con il calore della marmellata.

Crostata di Marmellata di Prugne SENZA BURRO e con Marmellata fatta in CASA con MACCHINA DEL PANE

Ecco qua l'ultimo dolce fatto in casa Buon Appetito Olanda!
Per la ricetta della Marmellata vedere QUA

Per la ricetta della Pasta Frolla senza Burro beh io ho fatto cosi'.

INGREDIENTI

300 gr di Farina
100 gr Zucchero
100 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Pasta con i buchini

Si procede come in una pasta frolla normale.
Si fa la montagnella con la farina il lievito e la vanillina, il buco al centro, e nel buco mettere il burro morbido e le uova.

Lavorare l'impasto per bene fino a che non fara' i buchini.
Quindi avvolgerlo nel cellophan e riporre in frigo per 2 ore.

Rispetto ad una forolla normale tende ad appiccicarsi di piu', almeno la mia!
Quidni quando la stendete usate tanta farina sul tavolo di lavoro.

Questo quantitatio di pasta frolla vi permette di foderare fino a 2 crostate

Estrattore di succhi di frutta a vapore - Naturalissimo, Ecologico e... che buoni i succhi cosi' !

Donne e' Arrivato ...

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Grazie alla mia amica Sibylle sulla nostra pagina FB per averci segnalato quesa pentola magnifica!

Rimando a lei ed al Gruppo per ogni ulteriore idea e produzione.

Sybille assicura che i succhi cosi' fatti sono una vera delizia! 

E che dopo averli provati non si riesce piu' a tornare indietro.

Avete mai notato quanti E### e additivi vari ci sono nei succhi di frutta commerciali?

Se volete fare a meno delle cose sofisticate ecco a voi ... 

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In Italia ancora dal prezzo poibitivo ma grazie ad internet si puo' comprare per circa 30euro.

Ne vale la pena che dite?

Torta all' Arancia con Crema agli Agrumi e Frutta

Buongirono a tutti!
Avete passato un buon S.Valentino?
Io no! Come al solito mi tocca di questi tempi fare le mega valiie e partire per la neve!
Mio marito e' un fanatico della neve, ha accettato di ritrasferirsi in Olanda solo a patto di passare almeno 5 settimane sulla neve... ed a me tocca seguirlo con figli piccoli al seguito e con le mie ginocchia doloranti che non mi permettono di sciare! Ma quest'anno mi rifaro' !

Tuttavia il caro Alberto Tomba Olandese eri mattina mi ha fatto trovare un romanticissimo regalo di S.Valentino ed io, presa da 1000 pensieri ed ancora nel mondo dei sogni non capivo nulla... poi il lampo di genio! MA SI !! Gli corro dietro alla porta mentre gia' sbiciclettava via per andare a lavoro!
Oggi e' 14 ! AMORE AUGURI !!!

Insomma, fottuta! 1000000 cose da fare, bagagli da preparare ed ora dovevo ingegnarmii anche un regalo di S. Valentino.... maledetta ME !

Beh ho colto la palla al balzo, mentre la belva numero 2 faceva il riposino ho ingaggiato belva numero 1 CHEF PROVETTO ad aiutarmi per fare la TORTA A PAPA'!




Girovagando per i foodbloggers ero rimasta molto ben colpita e innammorata dell Plumcake di Sabinaa.
A parte el sue foto meravigliose che io non riusciro' mai ad imitare, renndiamocene conto, sono esplicative e rendono l'idea del risultato finale ma non ho proprio la possibilita' di fare belle foto mentre Sabinaa e' una vera artista!
Ed anche l'occhio vuole la sua parte!
Infatti la sua torta era meravigliosa.

Tuttavia ho dovuto modificarla o il figlio intollerante al latte non l'avrebbe potuta mangiare... e sai che tragedie.
Dunque, vi rimando al blog Due bionde in Cucina per la ricetta originale ed ora passiamo alla mia!


INGREDIENTI

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 250 ml di succo di arance
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

per la crema

• una banana
• una mela
• 3 uova
• 150 gr zucchero
• scorza di arancia
• 80 gr di margarina 
• 2 cucchiai di farina

per questa crema vedi anche il mio blog Crema al Gran Marnier

Sbattete le uova con lo zucchero affinche' incorporino bene l'aria.
Aggiungete l'olio, la vanillina, la scorza d'arancia, il pzzico di sale e piano piano mischiate  il lievito e la farina con meta' del succo di arance.
Potrebbe capitare che vi serva meno succo per ottenere l'impasto morbido e setoso che richiede una normale torta quindi andateci piano.
Foderate uno stampo con carta da forno se necessario e versare il composto.
Infornare a forno caldo 180gradi per 35-40 minuti.
Fare sempre la prova dello stecchino per esser sicuri che la torta sia ben asciutta.

Tagliare la frutta e farla cuocere a fuoco lentissimo con un cucchiaio di zucchero e leggero goccio d'acqua n un pentolino antiaderente.

Preparare la crema:

In un pentolino mettere il succo degli agrumi ed il burro.

Quando il burro inizia a sciogliersi aggiungere lo zucchero e girare.

Montare le uova.

Versare a filo il composto di agrumi e zucchero sulle uova continuando a mescolare.

Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, far addensare.

Aggiungere il liquore e mescolare.

Porre in frigo almeno un paio d'ore prima di utilizzare.

Tagliare la torta orizzontalmente.
Versare la crema nel centro.
Chiudere e spolverizzare con zucchero a velo.
Decorarla a piacere e...

BUON APPETITO


p.s.= Tenere la crema fuori dalla portata di figli e mariti o nel mezzo della torta non arrivera' nulla!

BAO - Brioche Dolce con Caviale di Cioccolato Venchi

No io non ci riesco proprio a seguire le ricette, mi domando perche' le collezioni cosi' animatamente!
Beh per farla a breve... ho cambiato tutta la ricetta della Moroni ed ecco a voi la mia brioche.

Pronta per lievitare

Prima di tutto ho messo lo zucchero, 80 gr, perche' io la voglio mangiare a colazione inzuppata nel latte e caffe'!
Dopodiche' non potendola rifilare a quell'impiastro di figlio che per aver mangiato ieri 4 fettinininine di formaggio oggi ha i muchi e la tosse ( suggestione o verita'?) ho sostituito i latticini con prodotti vegetali.
Inoltre ho cambiato e farine. Oltretutto a me le cose bianche e candide non mi piacciono, amo i pani piu' consstenti! 
Per ora e' ancora in lievitazione ma sta venedo bene... almeno sembra!
Staremo a vedere!



INGREDIENTI

• 500 gr. di farina di cui:

• 400 Farina bianca 00 oppure Manitoba ( Non necessaria, io l'avevo e stava per scadere)
• 100 di farina integrale (Volkoren per gli olandesi)

• 7 gr lievito secco per pane
• 3 uova
• 100 gr margarina 100% vegetale
• 100 ml latte di soia
• 80 gr di zucchero
• 5 gr di sale
•  giro di olio

a scelta

•  cacao a scaglie (o scelgo il caviale della venchi)

PREPARAZIONE

A mano

In una ciotola mettere zucchero e farina insieme

Lievitata

Fare sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con del latte di soia a temperatura ambiente.
Versare il lievito nella ciotola e mescolare
Unire le tre uova, la margarina ed il sale e mescolare bene per almeno 5 minuti.
Quando necessario nella preparazione del panetto unire l'olio.

Con la Macchina del Pane

Seguire sempre la regola del "Prima i Liquidi"
Impostare la MdP sul programma impasto.
Iserire le 3 uova e lo zucchero, lasciare impastare bene!
Inserire la margarina, il sale e alcuni cucchai di farina.
La farina aiuta la margarina ad amalgamarsi con le uova senza schizzare ovunque!
Inserire il resto della farina ed il lievito.
Far impastare bene finquando non si formi una bella palla omogenea e continuare a farla sbattere per bene.


Proseguire in entrambi i casi in questo modo.

Lasciare riposare l'impasto in un recipiente coperto per almeno 1 ora finquando non avra' raddoppiato il suo volume. Piu' cresce, piu' riposa, piu' morbido e delicato e' l'impasto.
Versare il composto in uno stampo da plumcake e farlo ri-lievitare per un'altra ora.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Mangiare come vi pare, l'importante e' mangiarla... e

BUON APPETITO