Ravioli di Mortadella ai Formaggi
La ricetta e' della Maestra in cucina Alessandra Spisni della Vecchia Scuola Bolognese - http://www.lavecchiascuola.com/
INGREDIENTI
- taleggio
- gorgonzola
- sale
- pepe
- panna
- mortadella
- 2 patate lesse
PREPARAZIONE
- Far sciogliere nella panna il gorzonzola ed il taleggio, da usare come sugo;
- L’impasto è fatto con farina di grano tenero ed uova;
- Per il ripieno lessare le patate schiacciarle, formaggio grana, mortadella, noce moscata;
- Disporre sulla pasta stesa il composto ed aggiungere il prezzemolo;
- Chiudere la sfoglia eliminando l’aria ed usando la ruota per la pasta;
- Cuocere in aqua calda e salata i ravioli;
- Disporre sul piatto il sugo di formaggio e poi impiattare i ravioli;
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