Crema di Zucca con Orzo e Funghi

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Ricetta non ancora cucinata!

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Ricetta di Laura Valente improvvisata sul "sentito dire":


INGREDIENTI:

• 500 gr. Zucca
• Olio o Burro
• 1 Cipolla ( facoltativa)
• Brodo Vegetale q.b.
• 100 150 gr Funghi Champignons o Porcini
• 1 Spicchio di aglio
• 150 gr Orzo Perlato
• Sale e Pepe

PREPARAZIONE:

Ricetta improvvisata sul sentito dire:
Tagliare a dadini la zucca e rosolarla in un po' olio o burro dove si e' fatta soffriggere la cipolla.

Coprire dopo un paio di minuti e cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti finché la zucca non si sara' ammorbidita.

Versare il composto nel bicchiere del frullatore e frullare il tutto fin quando non si sia ottenuta una crema omogenea aiutandosi con l'aggiunta di brodo vegetale.

Regolare di sale.

A parte, cuocere i funghi tagliati a listarelle in un soffritto di aglio ed olio.

Rimuovere l'aglio a termine cottura.

A parte, cuocere l'orzo in acqua salata in proporzione di 1:3.

Mescolare i tre ingredienti crema di zucca, funghi, e orzo (con la propria acqua di cottura, se ne avanza o se non è troppa).

Aggiustare con un po' di brodo se è troppo densa, aggiungere un po' di pepe e servire bollente.