giovedì 3 ottobre 2013

Come ottenere una grande alveolatura del pane, pane soffice

L'alveolatura pronunciata si ottiene con una forte idratazione ed i primi minuti della cottura a temperatura sostenuta e su superfice calda.

Da ricordare per chi come me sta imparando! .

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...